Cid Pitombo, cirurgião bariátrico, reflete sobre alimentação, movimento e peso. Ele discute como as redes sociais desvirtuam o universo gastronômico, o prazer de comer e a arte de cozimento.
A gastronomia brasileira é um reflexo da diversidade cultural do país, e as redes sociais têm um papel importante nessa representação. A forma como as pessoas compartilham suas experiências culinárias e interagem com a comida tem mudado significativamente nos últimos anos. A busca por likes e seguidores pode levar as pessoas a criar uma imagem idealizada de sua vida, incluindo a forma como elas se alimentam e apreciam a gastronomia.
No entanto, é importante lembrar que a culinária é muito mais do que apenas uma foto bonita nas redes sociais. A verdadeira experiência gastronômica envolve sabores, aromas e texturas que não podem ser capturados em uma imagem. A cozinha é um espaço onde a criatividade e a paixão se encontram, e a alimentação é uma forma de expressar amor e cuidado por si mesmo e pelos outros. A comida é vida, e não apenas uma forma de entretenimento virtual. A verdadeira gastronomia é uma experiência que envolve todos os sentidos.
A Gastronomia: Um Universo de Sabores e Sensações
A gastronomia é um mundo mágico que tem sido uma fonte de inspiração para muitos ao longo dos séculos. Além de ser um cirurgião e pesquisador na área de obesidade, também sou um apreciador de bons restaurantes e da arte da culinária. A descoberta do fogo e dos métodos de cozimento permitiu que desfrutássemos de alimentos antes inimagináveis, tornando-os mais palatáveis, limpos e isentos de micróbios. Com o tempo, o homem desenvolveu uma variedade infinita de combinações e sabores, dando origem à arte da gastronomia.
A gastronomia é uma forma de arte que envolve a mistura de ingredientes, a criação de receitas e a busca pelo ponto perfeito, como se fosse uma espécie de alquimia. Isso proporciona sensações únicas aos nossos órgãos sensoriais, tornando-a uma experiência única e memorável. Não é à toa que alguns chefs são celebrados como grandes artistas, pois o amor e a dedicação que eles colocam em sua arte são palpáveis.
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A Dinastia da Gastronomia
A gastronomia envolve não apenas o cuidado com o restaurante, mas também uma verdadeira dinastia de indivíduos que trabalham em prol de uma arte que alimenta o corpo e a alma. Desde a produção da comida no campo até o momento de entregá-la à mesa, há uma equipe de pessoas que se dedicam a criar uma experiência única e memorável para os clientes. Um chef estrelado não busca apenas o fator financeiro, mas sim a sensação que vai despertar no cliente, o que é o verdadeiro reconhecimento.
A criação de algo diferente e de extremo sabor exige muito tempo, provas, inovações e pesquisas. Os chefs buscam ingredientes locais, frescos e de sabor inigualáveis, e muitas vezes prestigiam a cultura regional. Avaliadores qualificados exploram secretamente esses ambientes e transformam um imenso trabalho de garimpagem em estrelas, como é o caso do famoso Guia Michelin.
A Gastronomia em Crise
No entanto, um estranho movimento vem ganhando força na última década: a ideia de somente fotografar os pratos para postar nas redes, sem apreciá-los de fato. Isso tem levado a uma mudança no comportamento dos clientes, que agora buscam mais a montagem, a luz e o nome do restaurante do que a experiência em si. Muitos dos verdadeiros apreciadores dessas obras de arte se cansaram de esperar meses para reservar uma mesa em um restaurante de alta gastronomia, apenas para encontrar pessoas que buscam tirar fotos e compartilhá-las instantaneamente nas mídias sociais. É um desafio para a gastronomia manter sua essência e propósito em um mundo cada vez mais focado na aparência.
Fonte: @ Veja Abril
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