Fábrica em Pomerode, com receita autoral, leva irmãos ao topo do mercado internacional com ousadia e técnica.
Em 2019, em uma fábrica em Pomerode, no Vale do Itajaí (SC), surgia um queijo autoral, chamado de Morro Azul e feito com fungos da família Penicillium, utilizados na produção do brie e do camembert. O nome é uma referência ao pico mais elevado da área, com 758 metros de altura, o Morro Azul.
O queijo Morro Azul logo se destacou no mercado, tornando-se um campeão premiado em diversas competições. Sua qualidade e sabor únicos conquistaram os paladares mais exigentes, fazendo do Morro Azul um queijo premiado e reconhecido internacionalmente.
Morro Azul: O Queijo Premiado de Pomerode
Tradicional ponto de encontro de praticantes de parapente, o cume oferece, em dias ensolarados, vista até o município de Barra Velha, no litoral catarinense. Intuitivamente, os donos da receita autoral, os irmãos Bruno e Juliano Mendes, selaram o destino do queijo Morro Azul: alcançar o topo. A fábrica em Pomerode, batizado de Morro Azul, é conhecida por produzir queijos autoriais de alta qualidade.
Os irmãos Bruno e Juliano Mendes, da Pomerode Alimentos, que fabrica o Morro Azul, têm se destacado no cenário queijeiro nacional e internacional. Premiado sete vezes, inclusive antes de ser lançado comercialmente, em 2019, o Morro Azul atingiu o topo do pódio dos queijos com sabores únicos em abril deste ano, quando conquistou o prêmio Super Ouro durante o Mundial de Queijo, realizado em São Paulo.
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Na edição de 2024 do concurso, que premia os melhores queijos e produtos lácteos de diversos países, a receita dos irmãos Mendes conquistou a colocação máxima, desbancando franceses e suíços. O queijo Morro Azul tem se destacado como um campeão autoral, conquistando prêmios e reconhecimento em todo o mundo.
No ano passado, o Morro Azul já havia sido considerado o Melhor Queijo da América Latina na 35ª edição do World Cheese Awards, realizado na Noruega, quando conquistou a medalha Super Ouro. Além disso, o Morro Azul também já havia conquistado o posto de campeão de vendas com cerca de quatro mil unidades vendidas por mês pela Pomerode Alimentos, fábrica dos irmãos Mendes.
Após ostentar a medalha de Super Campeão dos queijos, o Morro Azul despontou em vendas. Segundos dados da Pomerode Alimentos, entre abril, mês do concurso, e junho, o salto foi de 400% em crescimento de vendas. Atualmente, a fábrica vende cerca de 20 mil unidades mensais do Morro Azul, consolidando sua posição no mercado nacional.
Apesar do grande sucesso no mercado nacional, e no paladar do júri dos concursos internacionais, o queijo não é exportado. A qualidade e autenticidade do queijo Morro Azul são reconhecidas em todo o Brasil, tornando-o um ícone entre os queijos artesanais brasileiros. A receita autoral dos irmãos Mendes continua a encantar os consumidores com seu sabor único e inovador.
Segundo Juliano Mendes, por conta da textura, a massa do Morro Azul não lida bem com calor. Isso dificulta o transporte em longas distâncias. Apesar dos desafios logísticos, o Morro Azul é apreciado por sua complexidade de sabores, que combinam a cremosidade, semelhante a um requeijão, com notas especiais de cogumelos. Além disso, a inovação de ser envolto em uma cinta de carvalho confere ao queijo um caráter único e sofisticado.
Segundo os irmãos Mendes, os pedidos crescem diariamente em diversos pontos do país, sobretudo onde há representantes e distribuidores, como regiões Sul e Sudeste. Com leite de vaca de alta qualidade, o Morro Azul pode ser encontrado em butiques de laticínios e casas especializadas em queijos artesanais, além de gôndolas de grandes redes de supermercados, como Pão de Açúcar. O Morro Azul continua a conquistar paladares e corações, consolidando-se como um dos queijos mais premiados e apreciados do Brasil.
Fonte: @ Info Money
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