Uma boa cafeteria serve café com um copo de água grátis, gesto simples e difundido no estilo de cafés de todo o mundo.
Quando você entra em uma cafeteria e é recebido com um copo d’água junto com o seu pedido de café, saiba que está em um lugar que preza pela qualidade da bebida. Esse costume, originado na Itália, país conhecido pelo seu delicioso expresso, é uma tradição que se mantém em diversos estabelecimentos ao redor do mundo. No Brasil, porém, ainda é raro encontrar essa prática, mas aos poucos ela vem se difundindo. Brasil faz história na canoagem slalom olímpica
Além de ser um sinal de excelência na preparação do café, oferecer água aos clientes também demonstra atenção e cuidado com quem frequenta o local. A combinação perfeita entre a bebida quente e a refrescância da água é uma forma de garantir uma experiência completa para os apreciadores de café. Afinal, cada detalhe faz a diferença quando se trata de apreciar uma boa xícara dessa bebida tão amada em todo o mundo.
O Papel Fundamental da Água no Ritual do Café
E há uma razão pela qual muitas vezes cometemos esse equívoco. Na verdade, todo estabelecimento deveria acolher o cliente com copos de água assim que ele se acomoda à mesa ou ao balcão, independentemente da categoria. Nos cafés, a água desempenha um papel crucial e é vista como parte essencial do ritual de degustação pelos baristas experientes.
A Importância da Água na Degustação de Cafés
Como indicado em ‘A arte do café’ de Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran (Lunwerg, 2022), ao apreciar um café, é fundamental apreciar a sua riqueza de sabores. Para fazer isso de maneira adequada, é fundamental seguir uma série de diretrizes básicas durante o serviço de degustação, já que qualquer deslize pode comprometer a experiência e afetar a qualidade da preparação da bebida.
O Copo de Água como Aliado na Degustação de Café
O copo de água servido junto ao café tem como propósito purificar o paladar antes de saborear a xícara. ‘As proteínas salivares retardam a liberação dos aromas e a boca seca pode interferir no sabor’, explicam os especialistas. A água, com ou sem gás, limpa a boca, eliminando possíveis vestígios de partículas de outros alimentos ou bebidas, deixando as papilas gustativas neutras e sensíveis — prontas para apreciar todas as nuances do café.
A Sequência Correta: Água antes do Café
É crucial beber água sempre antes de tomar café, nunca depois. Por desconhecimento ou falta de tradição cafeeira, é comum que no Brasil e em outros locais façam o contrário, o que poderia ser considerado um desrespeito ao barista que se dedicou a selecionar os grãos, a torra, a moagem e todos os detalhes do preparo, insinuando que o cliente precisa limpar a boca após a degustação.
Apreciando a Qualidade do Café
Se um café for de alta qualidade e essa qualidade for valorizada, é de se esperar que seja apreciado em sua plenitude, sem a necessidade de limpar a boca após a prova. Se após saborear o café houver vontade de escovar os dentes e correr para beber um copo d’água, é um sinal negativo. Talvez seja mais adequado buscar outra cafeteria que valorize a experiência do café.
Escolhendo entre Café e Energético para Mais Energia
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Fonte: @ Minha Vida
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