Pesquisa da Proteste revelou teor alcoólico superior em testes do Detran, alertando sobre síndrome alcoólica fetal e interações com medicamentos e fitoterápicos.
Um estudo da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), revelado nesta quinta-feira (11), aponta a presença de álcool em itens de várias marcas conhecidas de pães de forma.
No teor alcoólico das bebidas alcoólicas, é importante estar atento às informações nutricionais dos produtos para garantir uma escolha consciente. É essencial verificar o álcool presente nos alimentos consumidos diariamente.
Impacto do Álcool nos Produtos Alimentícios
De acordo com o estudo, se os pães fossem classificados como bebidas, cinco marcas teriam teor alcoólico superior a 0,5%: Visconti (com 3,37% de álcool), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%). Algumas marcas de pães poderiam não passar em um teste de bafômetro, dependendo da quantidade consumida. Segundo o Departamento Estadual de Trânsito (Detran), a quantidade segura de álcool no sangue é abaixo de 3,3 gramas (g) de álcool.
O estudo revela que duas fatias do pão Visconti teriam 1,69 g de álcool, da Bauducco 0,59 g, e da Wickbold 5 Zeros 0,45 g. A ingestão de álcool por grávidas e lactantes, mesmo em doses baixas, pode afetar o aprendizado e causar problemas de memória. A síndrome alcoólica fetal (SAF), causada pelo álcool, pode resultar em anormalidades no desenvolvimento do sistema nervoso central, atraso no crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade.
O estudo também aponta que se os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, oito marcas brasileiras precisariam ter advertências em suas embalagens. Conforme as diretrizes pediátricas europeias, o limite de advertência para álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças. Para uma criança de 12,5 kg, o limite seria de 75 mg. Uma única fatia de pão de algumas marcas, como Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), e Wickbold 5 Zeros (233 mg), ultrapassa esse limite.
A pesquisa destaca a possibilidade de contaminação dos pães com álcool durante o processo de fabricação, especialmente ao adicionar conservantes. A Pandurata Alimentos, responsável pelos produtos Bauducco e Visconti, afirma seguir rigorosos padrões de segurança alimentar e normas vigentes. A Agência Brasil busca contato com os demais fabricantes mencionados no estudo para incluir seus posicionamentos.
Impacto do Álcool nos Alimentos e na Saúde
O consumo de álcool em produtos alimentícios, como pães, levanta preocupações sobre os efeitos no organismo. O teor alcoólico encontrado em marcas como Visconti, Bauducco e Wickbold 5 Zeros pode resultar em problemas de saúde, especialmente em grupos vulneráveis, como grávidas e crianças.
A ingestão de álcool por gestantes e lactantes pode afetar o desenvolvimento do feto, resultando na síndrome alcoólica fetal, que inclui anormalidades no sistema nervoso central e problemas de saúde mental. Além disso, a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos, como os pães analisados, pode exigir advertências específicas para proteger as crianças.
A pesquisa ressalta a importância de garantir a segurança alimentar e a transparência na informação sobre o teor de álcool nos produtos. A contaminação acidental dos pães com álcool durante o processo de fabricação destaca a necessidade de práticas rigorosas de controle de qualidade.
Os fabricantes de alimentos, como a Pandurata Alimentos, afirmam adotar medidas de segurança e seguir as regulamentações vigentes para garantir a qualidade de seus produtos. A investigação sobre o impacto do álcool nos alimentos e na saúde pública continua, com a busca por respostas dos demais fabricantes envolvidos no estudo.
Fonte: @ Agencia Brasil
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